đôi đũa vàng

img
chuyen de nau an - thuy san dong lanh
thuy san dong lanh thuy san dong lanh thuy san dong lanh thuy san dong lanh

chuyên đề nấu ăn

Cách làm gà ủ muối

Vùng Tây Bắc là vùng miền núi phía tây của  Miền  Bắc  Việt  Nam, với xứ sở của hoa ban trắng, vùng núi non hùng vĩ, nơi sinh sống của cộng đồng 12 dân tộc anh em đoàn kết, gắn bó thân thương. Với truyền thống lịch sử, văn hoá lâu đời gắn với bao chuyện dân gian, ca dao và những làn điệu xoè quấn quýt bên câu khắp, lời đang, câu ví say đắm lòng người nơi đây còn là sứ sở của các món ăn ngon và “sạch”. Nơi đây vẫn nổi tiếng về truyền thuyết gà chín cựa trong trong truyện Sơn Tinh – Thủy Tinh.

Đây là loại gà rừng rất hiếm và đặc biệt có từ 7- 9 cựa trên chân. Thịt gà chín cựa cũng thơm ngon hơn hẳn so với gà bình thường.

Từ loại gà đặc biệt, ta có thể làm một món an rất độc đáo. Món gà vùi muối ( hay ủ muối)

Đơn giản mà hiệu quả, Gà sống nguyên con, sau khi đã làm sạch sẽ, được bọc bằng lá chuối và vùi trong niêu đất phủ đầy muối tinh. Bắc lên bếp nhỏ lửa, để nhiệt độ truyền qua muối, gián tiếp làm chín gà.

Như vậy, con gà vẫn giữ được phần nước ngọt, thịchín đều và mềm mại.món gà ủ muối của Quán hấp dẫn hơn hẳn món gà luộc.

Đơn giản bởi vì gà ủ muối với lớp lá chuối bọc giữ nước sẽ ngọt thịt và đậm đà hơn nhiều món gà luộc thông thường.
Gà chín đầu bếp lấy ra, dùng kéo cắt nhỏ và xếp gọn gàng lên đĩa. Do thịt gà chín mềm nên có thể cắt dễ dàng, giúp thịt gà không bị nát như khi chặt bằng dao. Phần ngải cứu đã được nhồi vào bụng gà trước đó đã chín mềm, lại giúp gà thơm và không bị nhạt khi tiết ra nhiều nước trong quá trình xử lý. Thưởng thức ngay khi vừa lấy ra, thịt gà còn nóng, mềm mại, ngọt thơm vị ngải cứu, thật không gì bằng.

Món ăn từ thịt gà có hàm lượng axít amin cao nên được sử dụng để bồi dưỡng cơ thể, chữa bệnh suy nhược cơ thể, lượng cholesterol thấp, Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa. Nói đến vùng Tây Bắc xinh đẹp , chúng ta không chỉ tự hào với vẻ đẹp hoang sơ, hùng vĩ mà còn biết đến một vùng cao với nhiều đặc sản vô giá từ thiên nhiên…. Và thật tuyệt khi ngày hôm nay, chúng ta đã được biết thêm món gà vùi muối!

Địa chỉ: Nhà hàng May, 1073, La Thành, Ba Đình, Hà Nội

|bảo hộ lao động |bao ho lao dong |sua chua may tinh tai nha o ha noi |sửa chữa máy tính tại nhà ở hà nội |vé máy bay các hãng |vé máy bay rẻ nhất |tam be so sinh |ve may bay gia re |vé máy bay đi đà nẵng |vé máy bay đi sài gòn |vé máy bay đi hà nội |vé máy bay đi đà lạt |vé máy bay đi buôn mê thuật |vé máy bay đi phú quốc |vé máy bay đi singapore |vé máy bay đi nhật bản |vé máy bay vietjetair |vé máy bay vietnam airlines |vé máy bay đi nha trang