đôi đũa vàng

img
tin tuc - thuy san dong lanh
thuy san dong lanh thuy san dong lanh thuy san dong lanh thuy san dong lanh

Tin tức >> Tin nội bộ

Mẹo chọn mua thực phẩm đông lạnh

 

Thực ra, thực phẩm đông lạnh đều có thời hạn bảo quản, nhưng trong thời gian bảo quản thực phẩm vẫn có khả năng biến chất.

Hiểu rõ thời hạn bảo quản và nhiệt độ bảo quản 

donglanh.jpg
Thực phẩm đông lạnh trong các siêu thị rất đa dạng và phong phú

Dựa theo hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm, thông thường thịt đông lạnh có thể bảo quản 3 tháng ở nhiệt độ -18oC. Điều này có nghĩa: Chỉ cần sau khi xuất xưởng, thực phẩm liên tục được bảo quản ở nhiệt độ -18oC thì trong vòng 3 tháng khó có thể phát sinh vấn đề về chất lượng.

Nhưng nếu sau khi xuất xưởng không được duy trì bảo quản ở nhiệt độ -18oC trở xuống thì trong vòng 3 tháng thực phẩm vẫn có khả năng biến chất gây giảm sút về chất lượng. Đó là do dưới nhiệt độ thấp, vi sinh vật không có điều kiện sinh sôi nảy nở, nhưng mùi vị và hương vị vẫn từ từ biến chất, các chất béo cũng bị ôxy hóa dần, các vitamin cũng bị phân giải. Do đó, hạn sử dụng trên bao bì 3 tháng không có nghĩa là thực phẩm chắc chắn được đảm bảo chất lượng trong vòng 3 tháng.

Thêm vào đó, trên thực tế, khách hàng mua thực phẩm, trên đường về nhà, nhiệt độ môi trường cao, các sản phẩm tuy không bị rã đông hoàn toàn nhưng vẫn bị ảnh hưởng phần nào.

Ngoài ra, các ngăn làm đá của tủ lạnh thông thường trong các gia đình hiện nay cũng chỉ đạt được độ làm lạnh vào khoảng -8oC. Các nghiên cứu cho thấy rằng, thực phẩm khi bảo quản ở nhiệt độ từ -1oC đến -8oC thì nhiều vitamin có tốc độ phân giải còn nhanh hơn khi ở nhiệt độ từ 0oC đến 4oC. Vì vậy khi chọn mua thực phẩm đông lạnh cần xem rõ ngày sản xuất và thời gian bảo quản, nên chọn sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất, tốt nhất là trong vòng 1 tháng trở lại.

Cẩn thận quan sát trạng thái của sản phẩm

Thịt, cá, tôm và các loại thực phẩm đông lạnh khác khi xuất xưởng đều có chất lượng gần như đồng đều. Các thớ thịt hoặc các miếng tách rời nhau. Khi đóng gói sẽ không có nước và hiện tượng đóng đá hoặc kết băng.

Khi sản phẩm được bảo quản dưới nhiệt độ không ổn định, khi cao khi thấp trong một khoảng thời gian, các phân tử nước có thể liên kết với nhau tạo thành đá và các tinh thể băng khiến thực phẩm bên trong bị kết dính lại với nhau. Đó là lúc sản phẩm đã bắt đầu biến chất, nếu tiếp tục duy trì bảo quản, một số thực phẩm có thể xuất hiện các vết nứt, các thực phẩm thành phần axit béo sẽ lên men xuất hiện mùi chua.

Do đó, khi chọn mua các sản phẩm đông lạnh cần chú ý quan sát cẩn thận trạng thái của sản phẩm. Các sản phẩm đông lạnh đã có xuất hiện đá cục hoặc lẫn các tinh thể băng thì không nên chọn mua. Khi chọn mua bạn nên chọn những sản phẩm được xếp ở phía dưới là nơi có nhiệt độ ổn định hơn.

 

 

Theo Lê Thu Thủy

|bảo hộ lao động |bao ho lao dong |sua chua may tinh tai nha o ha noi |sửa chữa máy tính tại nhà ở hà nội |vé máy bay các hãng |vé máy bay rẻ nhất |tam be so sinh |ve may bay gia re |vé máy bay đi đà nẵng |vé máy bay đi sài gòn |vé máy bay đi hà nội |vé máy bay đi đà lạt |vé máy bay đi buôn mê thuật |vé máy bay đi phú quốc |vé máy bay đi singapore |vé máy bay đi nhật bản |vé máy bay vietjetair |vé máy bay vietnam airlines |vé máy bay đi nha trang